Я, кажется, не могу получить свойство MaxLength, чтобы работать с компонентами TDBEdit. В TEdit это работает как положено, но при попытке задать максимальную длину текста в TDBEdit это не срабатывает, и я все еще могу набрать текст сверх установленного ограничения.

По-моему, это является следствием этого кода в TDBEdit.DataChange (DBCTRLS.PAS):

if FDataLink.Field <> nil then
begin
...
  if FDataLink.Field.DataType = ftString then
    MaxLength := FDataLink.Field.Size 
  else
    MaxLength := 0;
  ...
  end else
  begin
  ...
    MaxLength := 0;
  ...
end;

т.к. иногда значение устанавливается на ноль...

Похоже все будет работать, если вы измените строку

MaxLength := 0;

на

MaxLength := inherited MaxLength;

Для того, чтобы изменения вступили в силу, вам необходимо перекомпилировать ваш complib с измененным DBCTRLS.PAS, находящимся в пути lib.

Если вы хотите использовать MaxLength с StringField, изменений необходимо сделать немного больше:

...
if (FDataLink.Field.DataType = ftString)
  and (inherited MaxLength = 0) then
    MaxLength := FDataLink.Field.Size 
  else
    MaxLength := inherited MaxLength;
...

Или использовать что-то типа EditMask...